Foundations of EU food law and policy : ten years of the European food safety authority.
Farnham, Surrey, England: Ashgate Publishing Company, 2014. 370 p.
978-1-409-46721-2
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Mots clés:
European Food Safety Authority ; Aliments -- Droit européen ; Food law and legislation -- European Union countries ; Autorité européenne de sécurité des aliments (Parme (Italie)) ;
Beck P.
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Tasting a neighbourhood : a food history of Mahattan's Lower East Side.
Allemands -- Etats-Unis ; Charcuteries ; Delicatessen ; Eating out -- United states -- Lower East Side (New York, N.Y.) -- History -- 20th century ; Food habits ; Germans -- United States ; Habitudes alimentaires ; Jews -- Food ; Juifs -- Alimentation ; Restauration hors foyer -- Etats-Unis -- New York (N.Y.) -- Quartier de Lower East Side -- 20e siècle ;
Bell C.; Neill L.
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A vernacular food tradition and national identity in New Zealand.
Food, culture & Society : an international journal of multidisciplinary research. Baltimore, Md.: Association for the Study of Food and Society, 2014. , vol. 17. , n° 1, P. 49-64
1552-8014
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Mots clés:
Caractère national ; Fast food restaurants ; Meat ; National characteristics ; Nostalgia ; Nostalgie ; Pies -- New Zealand ; Restauration rapide ; Roads ; Routes ; Tartes -- Nouvelle-Zélande ; Viande ;
Brisset C.
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Suzu tofu.
Les Cahiers de la gastronomie. Chartres: Menu fretin, 2014. , n° 18, P. 9-13
2105-6803 ;
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Mots clés:
Manufacturing processes documents ; Procédés de fabrication ; Tofu -- France -- 20e siècle ; Tofu -- France -- History -- 20th century ;
Bruegel M.; Chevet J.; Lecocq S.
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Animal protein and rational choice : diet in the eighteenth century.
Journal of Interdisciplinary History. Cambridge, Mass: M.I.T. Press, 2014. , vol. 44. , n° 4, P. 427-452
1530-9169
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Mots clés:
Aliments -- Approvisionnement -- France -- Yvelines ; Budget ; Dietetics -- Nutritionnal aspects ; Food supply -- France -- Yvelines ; Maison royale de Saint-Louis (Saint-Cyr-l'Ecole, Yvelines) ; Meat consumption ; Nutrition -- 18e siècle ; Nutrition -- History -- 18th century ; Proteins ; Protéines ; Régimes alimentaire -- Aspect nutritionnel ; Viande -- Consommation ;
Armées -- Matériel militaire ; Armies -- Military supplies ; Colonisation ; Colonization ; Cookery -- Equipment and supplies -- Great Britain -- History -- 20th century ; Cuisine -- Appareils et matériel -- Grande Bretagne -- 20e siècle ; Cuisinières (appareils) ; Cuisson, Appareils de ; Devices of cooking ; Stoves ;
Cusack I.
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Cookery books and celebrity chefs : men's contributions to national cuisines in sub-saharan africa.
Food, culture & Society : an international journal of multidisciplinary research. Baltimore, Md.: Association for the Study of Food and Society, 2014. , vol. 17. , n° 1, P. 65-80
'Where do you draw the line ?' : Negotiating kashrut and jewish identity in a small british reform community.
Food, culture & Society : an international journal of multidisciplinary research. Baltimore, Md.: Association for the Study of Food and Society, 2014. , vol. 17. , n° 1, P. 125-142
Food and Drink in Antiquity Readings from the Greco-Roman World, A Sourcebook.
London and New York: Continuum Publishing Corporation, 2014. 360 p. (Bloomsbury Sources in Ancient History).
9781441133458
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Mots clés:
Alimentation -- Dans la littérature ; Banquets -- Grèce -- Antiquité ; Banquets -- Rome -- Antiquité ; Beverages ; Boissons ; Dinners and dining -- Greece -- History -- Antiquity ; Dinners and dining -- In literature ; Dinners and dining -- Rome -- History -- Antiquity ; Food -- In literature ; Repas -- Dans la littérature ;